油茶麪用哪種麪粉比較好

做油茶麪，我們一般用普通麪粉就可以了，畢竟油茶麪對面筋沒有太多的要求，只要炒油茶麪有面粉的味道就可以了，市面上的普通麪粉就可以滿足這個要求了。

油茶麪，在這裏也被稱為“油炒麪”，它是普通麪粉，加食用油或牛骨髓油，慢火炒後，再加糖、花生和熟芝麻做成，吃的時候，在碗中加入幾匙茶麪，然後用開水衝即可飲用。製作油茶麪的主要原料是普通麪粉，其他配料不適合製作油茶麪。