酵母發麪時間長了怎麼辦

1、如果實在不能掌握住酵母的發酵時間，那就想辦法控制住酵母的發酵時間。

2、在攪拌麪粉的時候，可以加一點食醋，每斤麪粉加2滴醋就夠了，這樣發酵時間就能縮短，注意加入的醋不能太多，否則口感會變酸。

3、如果身邊有酸奶的話，可以在和麪的時候加點酸奶，這樣就可以做成風味可口的酸奶饅頭，不僅發酵時間短，而且味道香甜可口，不過因為酸奶也是發酵物，所以酵母就要少放一點，這樣能避免做出來的饅頭口感過酸。