面要發酵多長時間好

1、不同的酵母發酵的時間就有所不同，鮮酵母發酵需要大概一小時二十多分鐘，初發醒30多分鐘，成型後再發酵50分鐘左右。

2、含糖乾酵母發酵需要兩小時左右，初次發醒30到40分鐘左右，成型再發酵90分鐘左右即可。

3、麪粉發酵的温度一般控制在35到38度，發酵的環境由於受温度和濕度的影響，所以不同類型的酵母發酵的時間就有所不同。