芹菜汁的芹菜要焯水嗎

芹菜汁的芹菜要焯水嗎的答案是：要

芹菜榨汁之前，需要焯水。芹菜中含有較多的食物纖維和草酸成分，焯水後能夠軟化芹菜的植物纖維，並且去除一部分草酸，這樣能使芹菜榨汁後的口感更加細滑，味道更加鮮嫩。

芹菜是一種高營養價值的蔬菜，富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營養元素。蛋白質和磷的含量比瓜類高1倍，鐵的含量比番茄多20倍，另外芹菜還含有黃酮類物質、揮發油化合物、不飽和脂肪酸、葉綠素、菇類、香豆素衍生物等。

芹菜（學名：Apium graveolens L.），傘形科芹屬植物。芹菜一般高5-15公分，莖具匍匐性，走莖發達，莖細長，匍匐於地面，節節生根；多年生葉片肉質，葉近圓形或腎形，有V形缺口，基部心形，葉面疏生短硬毛；葉柄上密被柔毛；托葉膜質，頂端鈍原或有淺裂。性喜冷涼、濕潤的氣候，不耐高温。原產於地中海沿岸的沼澤地帶，現世界各國已普遍栽培。

芹菜芹菜性喜冷涼、濕潤的氣候，屬半耐寒性蔬菜；不耐高温。 乾燥可耐短期零度以下低温。種子發芽最低温度為4℃，最適温度15～20℃，15℃以下發芽延遲，30℃以上幾乎不發芽，幼苗能耐－5～－7℃低温，屬綠體春化型植物，3～4片葉的幼苗在2～10℃的温度條件下，經過10～30天通過春化階段。

西芹抗寒性較差，幼苗不耐霜凍，完成春化的適温為12～13℃。

芹菜在華北地區露地栽培，秋季適宜芹菜生長的氣候最長，所以產量、質量、栽培面積也最大。芹菜還能在多種保護地內栽培，實現週年供應。一般春季栽培1～2月在温室內育苗，3月下旬至4月中定植，5月下旬至7月採收，秋季栽培，6月中旬至7月上旬播種育苗，8月上、中旬至9月中旬定春植，10月～12月收穫。一般保護地內栽培多在7月上、中旬至8月上旬播種育苗，9～11月定植在改良陽畦或日光温室，1月～3月收穫。

1、能夠輔助的降低血壓，因為榨芹菜汁當中含有豐富的鉀元素，而鉀元素能夠很好的平穩血壓，對於高血壓的人羣，適當食用榨芹菜汁補充鉀元素，在輔助降低血壓方面的作用非常明顯。

2、能夠生津止渴，對於津傷所導致的口渴口乾，榨芹菜汁有很好的生髮口中津液、緩解口渴口乾症狀的作用。

3、能夠清熱解毒，對於陰虛火旺導致的口腔潰瘍、咽喉腫痛、眼睛紅腫的人，榨芹菜汁有很好的清熱解毒的作用。