湘西臘肉粽粑怎麼做好吃

主食材：糯米5斤，臘肉一塊，紅豆一把，綠豆一把，花生一把。

配料：稻草適量。

步驟1:

稻草一把，咱們吃的大米就是從稻草上長出來的哈。

步驟2:

將稻草燒成灰，草灰收集起來，放在篩子上，將剛燒開的水淋在稻草上，過濾出來的水就是咱們今天要用到的草灰水，第一遍的草灰水比較濃，顏色金黃，用來泡米，第二次、第三次過濾的水用來煮粽子。用草灰水煮出來的粽子，帶着淡淡的清香，顏色金黃，比普通的白粽子好吃很多。

步驟3:

糯米準備好，包粽子最好選這種圓糯米，口感更糯更香，糯米不必浸泡，做之前只要稍微清洗下就可以了。

步驟4:

雜糧也都清洗乾淨，跟糯米一起放入盆中，倒入草灰水，水不用太多，將大米和雜糧都浸濕後，盆底有少許的水透出來就可以了。

步驟5:

臘肉洗乾淨切成自己喜歡的形狀。不用太小塊了。

步驟6:

兩片粽葉疊起來，託在手掌中，用勺子舀幾勺糯米放在粽葉上。用手稍微整理成長方形，中間稍微低一點。

步驟7:

將臘肉放在中間的低窪處。

步驟8:

臘肉塊上面覆蓋上糯米，用手壓緊。將兩邊的粽葉收緊。

步驟9:

兩端的粽葉往上面覆蓋上來，操作的時候手一定要捏緊，不然糯米就容易散開。

步驟10:

左手緊握，右手拿過綜葉條將粽子纏起來，綁緊。

步驟11:

糯米很容易風乾，一邊做，一邊將包好的粽子泡入草灰水中，全部都做好後，就可以直接放在火上開始煮了。大火燒開，小火煮兩個小時即可，因為粽子的大小不同，所以煮的時間不一樣，兩個小時候可以剝一個嚐嚐。確定熟透了沒有。

步驟12:

加了草灰水煮出來的粽子顏色金黃金黃的，獨有的草灰香氣四溢，漂亮誘人。