火腿是生的還是熟的

一般情況下，火腿都是生的。火腿其實是一種醃製品，主要原料是動物的腿，例如豬腿、雞腿、羊腿等，把它經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理之後就成了火腿，所以我們在市面上見到的火腿或者臘肉都是生的，食用之前必須經過清洗、烹飪，把它做熟之後再食用，但是也有少數火腿是熟的，一般會在包裝外面標註清楚，購買的時候可以注意一下。

火腿又名“火肉”、“蘭薰”，它是中國傳統特色美食，原產於浙江金華，現代以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與雲南宣威出產的火腿最有名，它的製作過程比較複雜，但是製作成功之後非常好吃。

金華火腿是火腿中最為出名的一種，它是浙江金華地方傳統名產之一，具有俏麗的外形，鮮豔的肉質，獨特的芳香，悦人的風味，即色、香、味、形，因此具有“四絕”的美稱，從而聞名於全世界。

製作火腿的原料最好選擇腿肉，尤其是豬的後腿，因為豬的後腿肥瘦適中，且肉質肥厚，用它做的火腿口感十分不錯，同時豬的後腿相比於其他肉類的價格要低一點，所以大多數人都會選擇豬的後腿肉來醃製。