![臘八粥要加臘肉嗎]( "臘八粥要加臘肉嗎")
- 臘八粥是臘八節時用多種穀物熬製的粥，主要的食材可以取小米、大米、薏米、棗、花生、紅豆、蓮子、桂圓、葡萄乾、菱角仁等等，是不放臘肉的。不過這個也看個人喜好，臘八粥是傳統節日，人們基本會用幾種喜歡吃的穀類雜糧熬成粥，一般都會加入大棗增加甜味，建議如果想吃放臘肉的八寶...
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![臘肉曬出油了是什麼原因]( "臘肉曬出油了是什麼原因")
- 臘肉曬出油是很正常的現象，證明天氣温度高。臘肉曬出油，臘肉拿到陰涼通風處掛起來。然後用吸油紙把油擦掉。就可以把臘肉放入保鮮袋裏，放入冰箱冷凍室裏保存起來。2、曬臘肉滴出油好還是不滴油好：不能決定好壞。臘肉是否在陽光下出油並不能直接決定臘肉的質量，臘肉是否出油主...
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![凍過的肉如何醃臘肉]( "凍過的肉如何醃臘肉")
- 五花肉洗完，切成適當的長度，加鹽醃製，五花肉加入白酒和醬油揉搓，一直揉到五花肉均勻上色，醬油和酒都被五花肉吸收即可。五花肉倒入醃製時剩下的醬油和酒，用保鮮袋包好放冰箱冷藏，每一天給袋子翻下，醃製4-7天。醃製完把肉給拿出來，用繩子把肉給綁起來，放在陰涼通風的地方晾曬7天左右...
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![臘肉炒白乾的做法]( "臘肉炒白乾的做法")
- 主食材：白豆腐乾200克，臘肉100克。配料：蒜苗50克，尖椒適量，鹽少許，薑末適量，胡椒粉適量，老抽少許，生抽少許，澱粉水適量。步驟1:白乾洗淨切條，放入冷水鍋中，加少許鹽煮沸，撈出備用步驟2:臘肉洗淨切薄片，放入冷水鍋中煮沸，撈出瀝乾水分步驟3:熱鍋放入臘肉，煎炒至出油步驟4:加入薑末、蒜苗白...
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![臘肉棕做法]( "臘肉棕做法")
- 臘肉棕做法：首先把糯米和粽葉用清水浸泡，把臘肉用沸水煮去除表面油脂和髒污後切塊，取兩片粽葉疊加，在粽葉的中間點將粽葉捲成筒狀，填入2/1的糯米，用勺子壓實，放入2小塊臘肉，填滿糯米，壓實後用粽葉包好纏緊棉線，煮熟即可。在端午節的時候大家都會吃粽子，就跟中秋節吃月餅一樣，已經變成...
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![曬的臘肉有鳥啄怎麼辦]( "曬的臘肉有鳥啄怎麼辦")
- 可採取以下措施：1、把稻草人放在臘肉附近。2、在臘肉附近放一些嚇唬小鳥的音樂。3、臘肉晾乾後，如果發現附近有鳥，可以在附近放鞭炮，防止鳥吃。4、在臘肉上敷一層紗布，紗布還能防止鳥兒吃臘肉。5、購買高音揚聲器，播放音樂，然後將臘肉放在一邊。由於噪音，鳥類自然不敢吃。6、如果...
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![竹筍炒臘肉的做法]( "竹筍炒臘肉的做法")
- 去山上採摘了一些新鮮的竹筍，家裏剛好有一些臘肉，所以做了一道竹筍炒臘肉，味道很不錯。一起來看看竹筍炒臘肉怎麼做。工具/材料新鮮竹筍、臘肉、幹辣椒、蒜苗、鹽、花生油、醬油操作方法01採摘回來的竹筍。也可以去市場上買，儘量挑選嫩的。02竹筍剝開外面的殼後，清洗乾淨。03...
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![臘肉能存放多長時間]( "臘肉能存放多長時間")
- 臘肉能存放多長時間的答案是：6個月內。臘肉一般可以保存3-6個月。一般冬季温度較低、濕度也不大,室內氣温低於20°C、濕度低於60%,臘肉放在通風、陰涼處可保存15-20天左右。如何保存臘肉時間長久一、冷凍保存：把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裏冷凍...
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![四川臘肉製作方法]( "四川臘肉製作方法")
- 工具/材料豬肉、鹽、松柏等操作方法01選擇新鮮的豬肉，五花肉最佳。買的時候讓小販打好洞眼。02將豬肉切成5cm寬、30cm長的條狀。注意厚度適當，太厚容易醃製不入味變質，太薄容易醃製味過重且風乾後會很硬。03現在開始醃製，將豬肉的每一面均勻摸上食用鹽，放在盆中進行醃製，一般醃...
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![芹菜炒臘肉的家常做法]( "芹菜炒臘肉的家常做法")
- 臘肉鹹香鮮美，芹菜脆嫩清香，二者同炒，色澤誘人，口感軟糯脆爽，清新濃郁。下面小編介紹一下這道菜的家常做法。工具/材料芹菜200克，臘肉150克。葱，姜，蒜，味精，五香粉，油。操作方法01先把臘肉用鍋煮熟，大概煮四十分鐘的時間。02把煮熟的臘肉切成03公分左右厚的片，裝盤備用。03芹菜用水洗...
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![臘肉蒸土豆怎麼做好吃]( "臘肉蒸土豆怎麼做好吃")
- 主食材：臘肉200克，土豆4~5個，彩椒各一根，蒜2瓣。配料：香油少許。步驟1:準備好各種食材，臘肉提前用温水洗淨，擦乾表面水分步驟2:將臘肉切薄片，儘量切薄一些比較好步驟3:土豆去皮後切厚片，大約3mm左右厚度步驟4:將臘肉片和土豆片交疊擺放在盤中步驟5:盤子表面上蒙上保鮮膜，然後用牙籤...
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![臘肉煮紅薯粉絲怎麼做好吃]( "臘肉煮紅薯粉絲怎麼做好吃")
- 主食材：肥瘦臘肉適量，紅薯粉絲一把，小白菜兩顆。配料：鹽適量，生抽適量。步驟1:把臘肉沖水洗一下，然後把肥肉部分切片放入熱鍋炸油步驟2:瘦肉部分切片泡水，去一下鹹味，紅薯粉絲也提前泡一下水步驟3:油炸出來後倒入適量清水，加入瘦肉步驟4:水開後放入紅薯粉絲步驟5:加入適量生抽和鹽...
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![臘肉蒸多長時間熟]( "臘肉蒸多長時間熟")
- 1、一般蒸20-30分鐘左右即可。臘肉相對於生肉來説，會比較好被蒸熟一些。2、因為臘肉已經被熏製過，其中有一部分已經熟了，但這裏要注意風乾的臘肉是沒有熟的。3、臘肉蒸一定要先用温水洗淨，洗去表面的浮塵、黴菌和其他有害微生物，將臘肉切片，放入淡鹽水中浸泡一會，可以稀釋出臘肉...
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![臘肉炒棒菜的做法]( "臘肉炒棒菜的做法")
- 主食材：臘肉適量，棒菜適量。配料：蒜苗適量，鹽適量。步驟1:臘肉煎出油步驟2:倒入棒菜翻炒步驟3:加入水燜煮步驟4:倒入蒜苗，鹽翻炒均勻步驟5:美味完成...
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![臘肉太硬怎麼處理]( "臘肉太硬怎麼處理")
- 1、如果臘肉太硬了，可以先用冷水泡四五個小時，然後再用小火煮一個小時，皮就可以切動了。記得多放水，不要煮幹了2、也可以先用温水把臘肉泡到發軟，再用水煮沸五分鐘，就能切動了。要注意水温不要變涼了。3、把臘肉先用温水泡軟，再放到鍋中蒸，這樣也可以使臘肉皮變軟，也很容易切的動...
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![如何清洗和處理臘肉]( "如何清洗和處理臘肉")
- 幹刷塵：因為是用柴火煙薰的，煙子比較集中的地方掛的臘肉會沾到很多灰塵塵土，這些都是未完全燃完的柴火塵土小顆粒。燒皮之前請先用幹刷子，刷一下。火烤皮：將整塊的煙燻臘肉拿過來直接放在火上烤，注意只能烤帶肉皮的那一面，烤至臘肉的肉皮發黑且開始滴油即可。刮肉皮：用刀子刮淨臘...
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![臘肉需要醃製多少天]( "臘肉需要醃製多少天")
- 1、臘肉一般都是在冬季臘月左右製作，像冬天這種天氣的話，一般將臘肉晾曬7-10天左右，等臘肉表面呈現金黃色，並且質地開始發硬時就説明已經晾曬好了。2、並且這個時間一定要控制好，晾曬的時間不夠的話，臘肉可能會出現變質的情況。3、但如果晾曬的時候過長的話，晾曬好的臘肉質地就...
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![臘肉放陽台上曬會臭嗎]( "臘肉放陽台上曬會臭嗎")
- 不會，如果你家陽台是通風的，一般是不會發臭的。臘肉本身可以曬太陽。冬至之後，熏製的燻肉需要晾7天才能播出。農曆的第十二個農曆月（大約在太陽曆中的一月）可以治癒。醃製一週後，將肉翻過來，在表面撒些鹽，然後在14天后將其掛在陽台上。乾燥時間取決於温度，風和其他原因。通常，7-10...
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![剩下的臘肉香腸，做成臘肉炒飯，簡直太香怎麼做好吃]( "剩下的臘肉香腸，做成臘肉炒飯，簡直太香怎麼做好吃")
- 主食材：臘肉適量，香腸適量，青椒1個。配料：老抽1大勺，鹽適量。步驟1:青椒切成粒步驟2:臘肉香腸改刀切成小塊步驟3:直接放入鍋中，小火炒出油脂步驟4:加入青椒翻炒斷生步驟5:加入米飯，最後，倒入老抽，撒上鹽起鍋...
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![農家臘肉丁炒豌豆]( "農家臘肉丁炒豌豆")
- 工具/材料帶殼豌豆50克臘肉200克紅辣椒1個食用油生抽食鹽均少許操作方法01買來新鮮的帶殼豌豆剝出豌豆粒，用清水過濾幾次，濾掉雜質後撈出瀝乾水分，備用。02紅辣椒去掉辣椒籽還有辣椒蒂，用清水清洗乾淨，然後切成辣椒丁，備用。03臘肉有點鹹，所以我先用清水浸泡了半個鐘頭後撈出，再...
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![臘肉太鹹怎樣讓它變淡一點]( "臘肉太鹹怎樣讓它變淡一點")
- 臘肉太鹹怎樣讓它變淡一點的答案是：白醋水泡臘肉因為醃鹹的臘肉中鈉離子的含量非常高，而將臘肉放入到水中浸泡，可以使臘肉中的鈉離子向外流，直到臘肉中的鈉離子和水中的鈉離子達到平衡，這樣就能有效地減少臘肉中的鈉離子，而白醋具有淡化鹹味的作用，所以用白醋温水泡臘肉，是最實用...
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![臘肉切塊放冰箱好還是整塊放冰箱好]( "臘肉切塊放冰箱好還是整塊放冰箱好")
- 可以切塊放冰箱，也可以整塊放冰箱，大多數人都會切成一頓飯的用量密封保存，這樣吃的時候只需要拿一塊出來就可以了，會更方便一點。臘肉可在冰箱中存放約6個月。臘肉最好根據一次食用量包裝在保鮮袋中，存放在冰箱的冰櫃中。臘肉不適合長期存放在冰箱冰櫃中。臘肉需要存放在乾燥...
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![臘肉土豆冷麪怎麼做好吃]( "臘肉土豆冷麪怎麼做好吃")
- 主食材：小土豆1份，蕎麥全面速食麪1包，臘肉1片。配料：高湯1份。步驟1:備好説用食材。步驟2:將土豆洗好放在蒸鍋裏面。步驟3:然後再配入臘肉，我們老家稱這種為醬油肉。步驟4:隔水將食材蒸熟蒸透。步驟5:將蕎麥全粉速食麪用温熱水泡軟泡透。步驟6:泡成這樣的狀態就可以了。步驟7:...
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![臘肉燉春筍怎麼做]( "臘肉燉春筍怎麼做")
- 1、臘肉洗淨切片，春筍切薄片。2、炒鍋燒熱放臘肉炒至微黃下入辣椒段花椒炒出香味，放入筍片翻炒片刻。3、放入鹽翻炒一下，加適量水燉二十分鐘左右，出鍋時放一點味極鮮。...
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![臘肉怎麼清洗合適]( "臘肉怎麼清洗合適")
- 大部分臘肉在製作時，可能會有灰，在清洗臘肉時，首先要用熱水清洗臘肉，因為熱水能夠有效的清洗臘肉表面的污漬。一般在使用熱水清洗臘肉時發現水比較渾濁，代表臘肉還沒有清洗乾淨，需要更換水，再次清洗一遍。下面簡單介紹臘肉其他的清洗方式。01放在火上烤一烤其實臘肉經過晾曬之後...
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維知科普網
