臘肉粽子怎麼做

臘肉粽子的做法是先將糯米和粽葉提前浸泡好，臘肉洗乾淨切塊。將糯米和生抽老抽拌勻。取兩片粽葉疊加，在粽葉的中間點將粽葉捲成筒狀，填入2/1的糯米，用勺子壓實再放入2小塊臘肉，填滿糯米後壓實，用粽葉包好，纏緊棉線。在鍋中煮熟即可。

工具/材料:

糯米、臘肉、粽葉、生抽、老抽、棉線

步驟 （共5步）

按步驟閲讀：

1、浸泡糯米

糯米用清水泡8-12小時，粽葉也用清水泡2-3個小時。

2、臘肉焯水

臘肉用沸水煮3-5分鐘，去除表面油脂和髒污，切塊備用。

3、放入調味

泡好的糯米用清水洗淨後加入老抽和生抽攪勻。

4、包粽子

取兩片粽葉疊加，在粽葉的中間點將粽葉捲成筒狀，填入2/1的糯米，用勺子壓實再放入2小塊臘肉，填滿糯米後壓實，用粽葉包好，纏緊棉線。

5、煮粽子

將包好的粽子放入鍋中蓋上蓋子，大火水燒開以後，轉小火慢慢煮2-3個小時。時間到後關火燜1個小時，撈出晾涼後就可以吃了。

總結:

將包好的粽子放入鍋中蓋上蓋子，大火水燒開以後，轉小火慢慢煮2-3個小時。時間到後關火燜1個小時，粽子煮好後不要馬上趁熱吃，放涼吃會更黏更勁道。