鮐鮁魚怎麼醃製鹹魚

鮐鮁魚颳去魚鱗洗淨，用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口，扒開魚肚子，將魚的內臟都掏出來，將魚頭切掉洗淨。用食鹽將魚身裏裏外外全部抹上兩層食鹽後放入容器中密封醃製，兩天後翻下魚身，醃製四天時間即可。用鐵絲或布條穿在魚身上方，用筷子或竹籤將魚身撐開，掛在室外陽光下曬。曬4至5天至魚曬到七成幹即可。

工具/材料:

鮐鮁魚

鹽

步驟 （共3步）

按步驟閲讀：

1、處理魚

鮐鮁魚颳去魚鱗洗淨，用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口，扒開魚肚子，將魚的內臟都掏出來，將魚頭切掉洗淨。

2、加鹽醃製

用食鹽將魚身裏裏外外全部抹上兩層食鹽後放入容器中密封醃製，兩天後翻下魚身，醃製四天時間即可。

3、晾曬醃製好的魚

用鐵絲或布條穿在魚身上方，用筷子或竹籤將魚身撐開，掛在室外陽光下曬。曬4至5天至魚曬到七成幹即可。

總結:

鮐鮁魚颳去魚鱗洗淨，用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口，扒開魚肚子，將魚的內臟都掏出來，將魚頭切掉洗淨。用食鹽將魚身裏裏外外全部抹上兩層食鹽後放入容器中密封醃製，兩天後翻下魚身，醃製四天時間即可。用鐵絲或布條穿在魚身上方，用筷子或竹籤將魚身撐開，掛在室外陽光下曬。曬4至5天至魚曬到七成幹即可。