香椿竹筍麻醬麪怎麼做好吃

主食材：掛麪150克，香椿50克，竹筍100克。

配料：香菜30克，芝麻醬50克，鹽少量。

步驟1:

將新鮮竹筍剝去外皮，然後改刀切成片

步驟2:

鍋中放入適量水，水沸騰後放入竹筍，焯水的目的是去除竹筍中的草酸成分

步驟3:

焯兩分鐘左右然後用漏勺撈出放入碗中

步驟4:

將新鮮的香椿洗淨，放入碗中

步驟5:

鍋中放入適量水，水沸騰後關閉火源，然後將香椿放入水中燙一分鐘左右，這樣做的目的是去除香椿中的亞硝酸鹽和草酸成分，這一步是不能省略的

步驟6:

燙好後將香椿撈出，放入涼開水中泡一下

步驟7:

然後將香椿撈出去除水分，將香椿改刀切成小碎段

步驟8:

這是全部的配料，香菜洗淨後要切成小段，芝麻醬放入碗中

步驟9:

芝麻醬中放入適量涼開水，將芝麻醬稀釋一下

步驟10:

放入小半勺鹽，根據自己口味調整鹽的用量，不要太鹹，清淡一些對身體健康有益處

步驟11:

用勺子攪動芝麻醬，使芝麻醬濃度變稀一些，但不要太稀了

步驟12:

鍋中放入適量水

步驟13:

水燒至沸騰時將掛麪放入鍋中，當然自己擀的面最好了，沒有時間擀就用掛麪也是可以的

步驟14:

煮麪中途要加入一次涼水，這樣可以讓麪條的內芯熟透

步驟15:

麪條煮至無硬芯就可以了

步驟16:

將煮好的麪條放入涼開水中過一下水，然後撈出放入麪碗中，將竹筍、香椿、香菜放在面上

步驟17:

然後將芝麻醬放入麪碗中即可，這樣一碗美味爽口的面你喜歡嗎？那就試一試吧