香椿醬配方

香椿醬好吃，製作程序也非常簡單，方便美味健康。香椿醬製作好後，裝瓶放冰箱冷藏保存，可用來炒飯，拌麪條，燒豆腐，做滷等等。製作配方如下：

做法一、

材料：香椿300g，橄欖油適量，鹽，適量

做法：

1.香椿洗淨，焯水，切段。

2.放進料理機裏，加入適量的橄欖油和鹽，啟動料理機打碎即可。

3.準備密封容器罐，裝入打好的香椿醬，再倒入香油，高出0.5釐米即可隔離空氣，放入 冰箱冷藏，約可儲存一個月。

做法二、

材料：香椿葉，幹紅辣椒，芝麻，幹炸花生米，鹽，十三香

做法：

1、摘洗香椿葉，葉子嫩點比較好。

2、香椿芽要焯水，在沸水中焯燙1分鐘左右，就可以去除大部分的有毒物質焯至綠色，曬乾水分。

3、把香椿切成小碎丁。

4、小火炒制乾紅辣椒，

5、先把辣椒仔蒜臼裏搗碎，然後放香椿葉，鹽，十三香，也可以放入一些芝麻、幹炸花生米。

6、把香椿與調料攪拌均勻。

7、裝到瓶子裏面，美味的香椿辣醬就做好了。

一、香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產於中國，分佈於長江南北的廣泛地區，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀複葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。

二、形態特徵。喬木；樹皮粗糙，深褐色，片狀脱落。葉具長柄，偶數羽狀複葉，長30-50釐米或更長；小葉16-20，對生或互生，紙質，卵狀披針形或卵狀長橢圓形，長9-15釐米，寬2.5-4釐米，先端尾尖，基部一側圓形，另一側楔形，不對稱，邊全緣或有疏離的小鋸齒，兩面均無毛，無斑點，背面常呈粉綠色，側脈每邊18-24條，平展，與中脈幾成直角開出，背面略凸起；小葉柄長5-10毫米。圓錐花序與葉等長或更長，被稀疏的鏽色短柔毛或有時近無毛，小聚傘花序生於短的小枝上，多花；花長4-5毫米，具短花梗；花萼5齒裂或淺波狀，外面被柔毛，且有睫毛；花瓣5，白色，長圓形，先端鈍，長4-5毫米，寬2-3毫米，無毛；雄蕊10，其中5枚能育，5枚退化；花盤無毛，近念珠狀；子房圓錐形，有5條細溝紋，無毛，每室有胚珠8顆，花柱比子房長，柱頭盤狀。