超市冷凍巴沙魚怎麼吃

超市的冷凍巴沙魚可以做成香酥魚塊、椒鹽巴沙魚、清蒸巴沙魚、烤巴沙魚、巴沙魚燜飯。

工具/材料:

巴沙魚、油、鹽、葱、姜、大蒜、料酒、胡椒粉、生抽、澱粉、雞精、黑胡椒

錫紙、烤箱、檸檬汁、香菜、辣椒、昆布、噴槍、大米、醬油、清水、醬油

低度白酒

步驟 （共5步）

按步驟閲讀：

1、香酥魚塊

把冷凍的巴沙魚提前放到冷水中解凍，解凍好後，撈出，瀝淨水分，把巴沙魚順切成段。加入料酒、胡椒粉，少許鹽，拌勻，醃製15分鐘，準備葱花，薑絲，大蒜片，把半湯匙澱粉放入碗內，加入半碗水，再加入鹽，生抽，雞精，攪勻，調成勾芡的汁。醃製好的魚肉，加入澱粉，再加入少許水，抓勻給魚肉上漿，鍋內加入油燒至6-7成熱，把裹好澱粉的魚段，下入油鍋內炸制，定型後，將魚段撈出，升高油温至7-8成熱，下入魚段復炸，將魚段炸至金黃，撈出瀝淨油，待用。留少許底油，下入葱花，薑絲，蒜片爆香，把調好的勾芡的汁，攪拌均勻，淋入鍋內，加熱至湯汁變得黏稠。下入炸好的魚段，快速翻炒幾下，關火，盛出裝盤即可。

2、椒鹽巴沙魚

巴沙魚解凍，鍋裏放一茶匙油，油燒熱之後放入巴沙魚，撒鹽和黑胡椒之後翻面煎熟出鍋。

3、清蒸巴沙魚

生薑切片之後切絲，在碗底撒一些，魚放碗裏，在上方撒上薑絲。蒸鍋水燒開後放入鍋裏，大火加蓋5分鐘左右，出鍋後淋入1湯匙生抽，撒上葱花即可。

4、烤巴沙魚

錫紙反面上細細地撒一小撮鹽和黑胡椒，之後把巴沙魚片放上，再撒一小撮鹽和黑胡椒，包好，送入預熱好200度的烤箱，10分鐘，取出之後淋上檸檬汁，撒上香菜碎和辣椒即可。

5、巴沙魚燜飯

乾燥昆布泡水一晚，留下泡昆布的水備用，巴沙魚解凍後控幹水分，用噴槍烤一下兩面，之後切塊備用，米用清水浸泡至少1小時之後，濾幹水，重新放入一定比例的泡昆布的水和低度白酒，撒一些鹽，按下煮飯鍵，在飯快要煮好的時候，加入巴沙魚，飯煮好之後，稍微淋一些醬油即可。

總結:

利用冷凍巴沙魚可以做成香酥魚塊、椒鹽巴沙魚、清蒸巴沙魚、烤巴沙魚、巴沙魚燜飯。