熟螃蟹冷凍後怎麼加熱吃

熟螃蟹冷凍後怎麼加熱吃的答案是：建議微波爐加熱

熟螃蟹冷凍後建議微波爐加熱，熟螃蟹經過冷藏後是不可以直接拿出來食用的，要經過高温徹底加熱之後才可以食用，因為螃蟹所含的蛋白質較多，冰箱雖然能抑制細菌微生物的繁殖速度，但是保存期間還是會緩慢增加。而且螃蟹是偏寒涼的食物，放在冰箱冷藏室的低温中存放，其本身的食用温度也會很低，吃了冰冷的螃蟹容易刺激腸胃，引起腹痛、腹瀉等不適反應，因此最好是將螃蟹放微波爐中充分加熱了再吃比較妥當。

螃蟹屬於動物界，節肢動物門，是甲殼類動物，身體被硬殼保護着，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。

螃蟹的營養價值是比較豐富的，螃蟹中含有豐富的蛋白質、鉀、鈣、磷、維生素e，還有煙酸等營養物質，它能夠起到清熱解毒，養精活血作用，但是螃蟹是屬於寒性的食物，在烹飪的時候一定要徹底的加熱，否則是容易引起而食物中。一般人羣都可以食用螃蟹，螃蟹特別適用於跌打損傷，筋骨斷裂，瘀血腫痛，產婦的胎盤殘留，骨質疏鬆的患者食用是很有食療效果，但是需要注意的是如果有風濕性關節炎或者是痛經，胃腸疾病或者是胃腸潰瘍患者一定要謹慎食用螃蟹。

1、優質蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸，肢體連接牢固呈彎曲形狀，個大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。另外，如果是活動有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。

2、要逐個用手掂一掂它的分量，手感重的為肥狀的蟹。此招不適用於河蟹和活的海蟹，因為這些蟹常常會被五花大綁。

3、剝開蟹的臍蓋，若殼內蟹黃多、整齊，凝聚成形，則此蟹為好蟹。

4、如聞到海蟹有腥臭味，説明海蟹已腐敗變質，不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。

1、時間不能低於15分鐘。蒸煮螃蟹時,一定要涼水下鍋,這樣蟹腿才不易脱落。由於螃蟹是在淤泥中生長的,體內往往帶有一些毒素,為防止這些致病微生物侵入人體,在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小,在水燒開後再蒸煮8-10分鐘為宜,肉已熟卻不會過爛。

2、螃蟹不同重量所需蒸的時間不同，大火燒水至沸騰,把洗好的螃蟹上蒸鍋,放入切好的葱段和薑片,這樣既可以去掉腥味,也可以保持螃蟹的新鮮。一般半斤(250g)以上的螃蟹要蒸20分鐘左右,六兩(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分鐘才能徹底殺菌,半斤以下的螃蟹只需在水燒開後蒸上12分鐘即可。

3、從開水入鍋時算起,總的蒸制時間不能低於15分鐘,因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死,而且這個時間也不會導致蟹肉變老。