耗兒魚的做法

食材：

耗兒魚500克，香芹100克，泡椒30克，泡姜20克，蒜3瓣，花椒3克，豆瓣醬，料酒，鹽，白糖。

步驟：

1.耗兒魚洗淨，放入鹽1勺、料酒1勺醃製15分鐘，香芹洗淨切段，泡椒切小段，泡姜切絲，蒜切片；

2.鍋中放入適量油，油温燒至6成熱，放入豆瓣醬1勺炒出紅油；

3.放入泡椒、泡姜、蒜片、花椒炒香，放入耗兒魚翻炒均勻，加入適量清水煮開，放入鹽半勺、白糖1勺中火燒6分鐘；

4.湯汁收干時放入芹菜翻炒，放入1勺雞精炒勻後即可出鍋。