蒜蓉粉絲蒸生蠔孔老師教做菜的做法

主食材：生蠔8-10個10個，龍口粉絲100克100克，大蒜瓣150克150克。

配料：蒸魚豉油適量適量，金龍魚純香低芥酸菜籽油 200毫升200毫升，鹽10克10克。

步驟1:

大蒜去皮，洗淨控幹水分，蒜瓣拍扁，剁成蒜蓉待用。（用獨頭蒜更好，如果沒有，普通蒜頭也可以。）

步驟2:

鍋燒熱後，倒入菜籽油200毫升。

步驟3:

倒入蒜蓉，用鍋鏟不停炒動，以免糊底。

步驟4:

炸到蒜蓉香味全部出來，邊緣處微微金黃即可，不要炸透炸老了，放入鹽調味。

步驟5:

熬好的蒜蓉倒入碗中待用。

步驟6:

龍口粉絲提前泡軟。

步驟7:

用刷子將生蠔外殼刷洗幾下，然後用小刀將生蠔開口，取出完整的生蠔肉。生蠔殼上放上適量泡軟的龍口粉絲。

步驟8:

放上生蠔肉。

步驟9:

每個生蠔上淋上適量蒸魚豉油。

步驟10:

再放上適量蒜蓉醬。

步驟11:

鍋中水開後，大火蒸約5-6分鐘。（如果蒸的時間過長會導致蠔肉緊縮變硬，嚴重影響口感。）

步驟12:

時間到取出生蠔，可以撒適量葱花配色即可上桌。