厚蛋燒的做法

厚蛋燒日語名稱玉子燒，雞蛋高能預警，與雞蛋卷的區別在於，其繁瑣的流程製成的雞蛋液順滑鮮香。

食材：

雞蛋5個、青蝦仁150克、昆布、木魚花、白糖、鹽、日式醬油、味霖

步驟：

1、昆布擦洗乾淨後放入鍋中，加清水大火煮沸，去除泡沫再煮15分鐘，關火後取出昆布；

2、放入15克木魚花靜置，之至木魚花全部沉底，過濾湯汁待用；

4、青蝦仁洗淨後，放入擂缽內，攪成蝦泥，加入2個蛋黃，攪拌均勻細膩後，過篩；

5、濾好的蝦泥，再加入2個全蛋蛋液，攪拌均勻後再次過篩；

6、再次濾好的蝦泥，放入1勺醬油、50ml昆布湯汁、80ml味霖，攪拌均勻；

7、依次倒入煎鍋中，捲成蛋卷，之至蛋液全部用完，卷的過程一定要用力往回卷，切好後就可以開動啦。