鮮玉米發糕 寶寶輔食食譜怎麼做好吃

主食材：鮮玉米粒60克，麪粉80克，玉米麪25克。

配料：雞蛋1個，玉米油25克，細砂糖10克。

步驟1:

參考月齡：14個月以上，對食材不過敏的寶寶
食材準備：鮮玉米粒60克、麪粉80克、玉米麪25克、雞蛋1個、玉米油25克、細砂糖10克、酵母2克 輔料：水85克，蔓越莓碎
操作時間：35分鐘
難度分析：初級

步驟2:

玉米麪加入麪粉中。這裏直接用中筋麪粉就可以了，通常用來製作花捲、饅頭、麪條等中式麪點。

如果你沒有中筋麪粉，如果沒有用低筋麪粉也是可以的。沒有玉米麪，全部用中筋麪粉也無礙，但不要用高筋麪粉哈~會影響鬆軟度哦。

步驟3:

繼續加入細砂糖、酵母。

步驟4:

打入雞蛋，倒入玉米油25克和85克清水，用手動打蛋器攪拌均勻。

發糕的麪糊是非常濕潤的，攪拌的時候有粘稠感，用手動打蛋器挑起麪糊會如圖中的帶狀滑落。

不同的麪粉吸水性不一樣，如果麪糊太乾、太稠，需要酌情再加入一些水，直到麪糊達到合適的濃稠度。

步驟5:

加入玉米粒，繼續用筷子攪拌均勻。小月齡的寶寶可以把玉米粒剁碎，或者打成泥，方便咀嚼和吞嚥。

步驟6:

蓋上保鮮膜，接下來就是靜靜的等待發酵完成啦，麪糊發酵至2倍大就可以啦。

麪糰在30°左右的環境下，50-60分鐘左右就能發酵完成。發酵其實沒有具體的時間，一定要看發酵狀態，是不是已經明顯膨脹到2倍大。

步驟7:

發酵完成的麪糊，倒入模具中。

我用的是12釐米活底圓形派盤，這些食材量大約可以做3個。如果沒有，可以放到一個耐高温的碗中，效果也是一樣的。

步驟8:

表面撒蔓越莓碎。

表面還可以撒葡萄乾、紅棗碎、藍莓幹，也可以換成自己喜歡的乾果啥的，想放什麼放什麼。

步驟9:

冷水上鍋，中火蒸15分鐘，然後再燜3-5分鐘取出，中間不要打開蓋子哈。

蒸的時候，要冷水上鍋。讓鍋裏的温度慢慢上升，這樣發酵的效果才好。如果發糕比較大或者比較厚，就要相應的增加時間。

步驟10:

蒸好後晾涼脱膜，然後切塊，即可食用。

步驟11:

不管是熱的還是温的還是涼的，都超級好吃！！

或者你還可以直接在不粘鍋中放入發酵好的麪糊，煎至熟透。

步驟12:

▲搖身一變成鮮玉米餅也不錯哦~香氣更加的濃郁，口感層次也更豐富。

步驟13:

非常健康的一道家常主食，姐妹們有時間一定要試試哦~