迷你南瓜餅乾 寶寶輔食食譜怎麼做好吃
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配料:黃油60克,砂糖15克,葡萄乾(共做了25個餅乾)適量。
步驟1:參考月齡:12個月以上,對食材不過敏的寶寶
食材準備:低筋麪粉70g、南瓜70g、玉米澱粉 50g 、黃油60g 、砂糖15g 、 輔料:葡萄乾(共做了25個餅乾)
操作時間:45分鐘
美味指數:★★★★★
*以上食材量僅代表製作量,不代表寶寶的一餐食用量
南瓜去皮切成小塊,放入蒸鍋蒸15分鐘。
步驟3:完全熟透後取出,搗成泥狀,放好備用。
步驟4:將用室温軟化好的黃油放入碗中,再加入砂糖,用電動打蛋器打發黃油至蓬鬆、顏色變淺的狀態。
*黃油作為這個食譜中的天然膨鬆劑,它的口感和起酥性是最好的,我不建議用植物油代替。
*建議用無鹽的動物黃油,大型超市或者網上都可以買到。使用的時候如果剛從冰箱拿出來,一定要用室温來靜置軟化一會。
然後倒入南瓜泥,將食材翻拌均勻。
接着篩入低筋粉、玉米澱粉,用手掌揉成光滑的麪糰。
*低筋粉吃着口感會更軟、更好一些,此處不建議更換成中筋粉或高筋粉。
將麪糰搓成長條形狀,再切分成均勻地小段。
*每段約10g,這個數據你們可以參考下,如果做的比我大,後面的烘烤時間也要適當延長。
將小段面塊用手揉圓,再在頂部輕輕按壓一下。
用牙籤在南瓜球頂部壓出4條對稱的線條。
步驟10:側面同樣用牙籤刻出豎狀的南瓜紋路。
*這次因為用南瓜泥做的,所以直接做成了小南瓜餅乾的樣子,塑形的過程你們可以自由發揮,期待看到更多的可愛造型呀!
葡萄乾對半切開,再南瓜頂部插上半粒葡萄乾。
步驟12:烤箱調至上下管170度,將南瓜小餅乾放入預熱好的烤箱中。烘烤18分鐘。
*因為每家烤箱的脾氣都不一樣,做個南瓜餅乾大小也不一致,所以烘烤時間還是要適當調整,注意觀察上色情況。
*沒有自動預熱功能的烤箱,直接調至170度,手動預熱5~10分鐘。
烤好後取出,你就能得到一批又萌又酥脆的南瓜小餅乾了,如果吃不完別忘記常温密封好,可以保存2~3天哦。
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