雙拼午餐肉 寶寶輔食食譜怎麼做好吃

主食材：豬肉100克，蝦仁100克，澱粉25克，雞蛋2個。

配料：葱花 / 醬油 / 鮮菇粉 / 檸檬適量。

步驟1:

· 參考月齡 ·
12個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
豬肉100克 / 蝦仁100克
澱粉25克 / 雞蛋2個
輔料：葱花 / 醬油 / 鮮菇粉 / 檸檬

步驟2:

蝦仁去除腹部、背部的蝦線，放上檸檬片或者薑片醃製15分鐘去腥。

*你們也可以直接把檸檬汁滴入蝦仁中充分攪拌醃製，吃起來還會有淡淡的檸檬香哦。

步驟3:

雞蛋的蛋黃、蛋清分離到2個不同的碗內。

步驟4:

豬肉切成小丁，放入料理機中。

*這裏的雙拼組合，你們可以根據寶寶的口味，換成牛肉、雞肉、魚肉等，如果做的多了，就放入冰箱密封冷凍。

步驟5:

料理機內再加入葱花、40克蛋清、15克澱粉。

*如果寶寶對蛋清過敏，或者還沒有嘗試過，可以先換成水，但無論口感還是粘合度，都會差一些哦。

步驟6:

最後加入鮮菇粉、醬油，給肉泥增加味道，啟動料理機，將所有食材充分攪打細膩。

步驟7:

攪好的肉糊裝入裱花袋中，放好備用。

下面來用同樣的方法，調另一種口味的午餐肉：

步驟8:

將醃製好的蝦仁放入料理機中，加入剩餘的蛋清、鮮菇粉、10克澱粉，再次將所有食材攪打細膩。

*如果週歲以下的寶寶們也想嚐嚐自制軟糯午餐肉，那鮮菇粉、醬油這些調味料就不用加了，直接做原味，10個月左右就可以嘗試。

步驟9:

將攪好的蝦糊裝入另一個裱花袋中，2個裱花袋底部，分別剪開一個小口。

*沒有裱花袋的姐妹直接用保鮮袋代替，同樣在底部剪開一個小口。

步驟10:

找一個耐高温的小碗或者模具，內部刷一層油，底部鋪一張硅油紙防粘。

步驟11:

將製作好的肉糊和蝦糊

步驟12:

一左一右各自擠入模具中，表面抹平壓實。

步驟13:

最後在表面蓋上耐高温的保鮮膜，四周用牙籤扎幾個小孔透氣。

*如果家裏沒有PVDC材質或者PMP材質的保鮮膜，只有PE材質/PVC材質，就不要拿來加熱了，直接扣一個小盤子，防止水汽進入。

步驟14:

將雙拼午餐肉放入蒸鍋內，水沸後計時蒸20分鐘左右。

步驟15:

這時把最初分離好的蛋黃攪散，取出午餐肉，去掉表面保鮮膜，倒在表面。

步驟16:

再放回蒸鍋內，繼續蒸5分鐘，關火後再燜3分鐘。

步驟17:

取出倒扣脱模，切成小片就可以了。

步驟18:

營養上，補鐵補充蛋白質一點也不打折扣，口味上，鮮香軟糯特別合適寶寶，用途上，直接吃或者配湯配主食全都不在話下！