地獄排骨的做法

主食材：排骨800克，啤酒330克，胡蘿蔔1個，鮮玉米1個，幹香菇適量。

配料：老抽8克，生抽15克，料酒20克，番茄醬20克，郫縣豆瓣20克，八角1個，香葉1片，食鹽適量，花椒適量，葱薑蒜適量，青紅椒適量。

步驟1:

幹香菇提前泡發，胡蘿蔔、玉米切塊，備用

步驟2:

排骨裏面放入葱姜、料酒，倒入温開水，用手抓洗，去除排骨裏面的血水，然後撈出來

步驟3:

排骨中放入葱姜、料酒、生抽、番茄醬、食鹽、黑胡椒粉，充分抓均勻，醃製半個小時

步驟4:

起鍋倒油，把排骨放入鍋中，小火慢煎，煎至表層焦黃色

步驟5:

另外再起口鍋，加入葱薑蒜、花椒、八角、香葉，炒出香味，然後再倒入豆瓣醬，炒出紅油

步驟6:

把煎好的排骨倒入炒出紅油的鍋中，稍微翻炒一下，加入一罐啤酒、老抽調色、生抽提鮮，然後蓋上蓋子燜半個小時

步驟7:

把所有的配菜倒進去，繼續小火燜十分鐘，然後加入一點青紅辣椒，翻炒翻炒就可以開吃了