肉質酥嫩的祕訣在此，快手家常菜——酥嫩的做法

主食材：豬裏脊肉200克，青椒1個，蛋黃1個。

配料：六月鮮10克輕鹽特級原汁醬油30毫升，料酒10毫升，葡萄籽油10毫升。

步驟1:

準備醃製肉的食材：豬裏脊肉 200g 蛋黃1個 六月鮮10克輕鹽原汁特級醬油10ml

步驟2:

先取一個蛋黃，我用分蛋器，比較方便，是偷懶的好方法

步驟3:

將組裏脊肉切成條，倒入一個蛋黃

步驟4:

加入10ml 六月鮮10克輕鹽特級原汁醬油

步驟5:

攪拌均勻

步驟6:

加入1勺澱粉

步驟7:

繼續攪拌均勻，上漿醃製一晚上，記得放入冰箱冷藏

步驟8:

準備食材：醃製上漿的豬裏脊肉條，青椒切絲，料酒，葡萄籽油和六月鮮10克輕鹽特級原汁醬油

步驟9:

鍋內倒入10ml葡萄籽油

步驟10:

倒入上漿的豬裏脊肉條

步驟11:

快手翻炒並倒入10ml料酒，去腥

步驟12:

炒制肉質發白，倒入青椒絲

步驟13:

倒入20ml六月鮮10克特級原汁醬油

步驟14:

待上色之後收汁即可