酥炸鮮肉藕盒的做法
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配料:生薑30克,香葱20克,澱粉50克,雞蛋1個,鹽4克。
步驟1:準備好蓮藕,去皮洗淨瀝乾水分。
步驟2:兩兩切成連刀片。
步驟3:豬肉洗淨剁碎。
步驟4:分別加入料酒、鹽、生抽、生薑拌勻(婆婆不吃葱這一撥忽略)。
步驟5:豬肉釀入蓮藕夾中。
步驟6:麪粉倒入容器中,加入適量澱粉。
步驟7:磕入雞蛋,加入鹽,倒入清水攪拌。
步驟8:充分攪拌至無顆粒較稠的麪糊。
步驟9:藕夾裹滿面糊。
步驟10:放入鍋中炸至色澤微黃熟透,撈出瀝油。
步驟11:炸好的藕盒晾涼冷凍保存。吃的時候取出油煎至兩面酥黃即可食用w
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