回鍋肉能和什麼菜炒

回鍋肉可以和青椒、蒜苗一起炒，需要先將豬臀肉或豬後腿上半部的肉煮熟切片再放入鍋內翻炒，並倒入食用油、黃酒進行翻炒，最後將青椒或蒜苗放入鍋內炒至斷生，就可以出鍋食用。

回鍋肉可以和青椒一起炒，具體的製作方法是將8成熟的回鍋肉切成片狀，再將青椒洗淨切段，將切好的回鍋肉放入鍋內並倒入食用油，油熱後在倒入黃酒，等回鍋肉炒香後，再加入青椒炒至斷生即可。

回鍋肉還可以和蒜苗一起炒，具體的方法與上面類似，需要最後將切成馬蹄狀的蒜苗倒入鍋內，蒜苗斷生後就可以出鍋。回鍋肉與蒜苗一起炒，還能夠促進食慾，具有保護腸胃的作用。

但不管用什麼菜與回鍋肉一起炒，對於回鍋肉的選用都有一定要求，最好是選用豬臀肉或豬後腿上半部的肉，肉質非常緊密細嫩。並且和回鍋肉一起炒的都需要斷生，可以和回鍋肉嫩脆結合。