怎麼炒菜不粘鍋

1、炒菜之前一定要把鍋洗乾淨，不要炒完一個菜又直接炒下一個菜，這樣的話，由於之前的菜渣，很容易粘鍋。

2、炒菜時要放足夠的油，油放的太少，很容易粘鍋。

3、儘量把油燒滾燙的時候再放菜，比如勾了芡的肉絲，可以讓食物瞬間凝固，這樣也可以避免粘鍋。

4、對一些不太吸油的菜，可以適量加一點水，可以避免粘鍋。

5、菜要不停的翻炒。也可以避免粘鍋。