補充元氣的藥膳排骨銀耳湯怎麼做

藥膳排骨銀耳湯怎麼做

銀耳排骨湯再配上適量合適的中藥材確實是一道非常元氣滿滿的湯，全家人都適合喝，今天我們來分享一下藥膳排骨銀耳湯的做法。要想做出好喝又能補充元氣的藥膳排骨湯，必須要先把食材準備好，需要準備新鮮的豬排骨，適量泡發的銀耳，紅棗枸杞，幹香菇，一根胡蘿蔔，適量牛蒡，準備材料的量，要根據家裏面的人口數量，人多就多放一點，油棒不要放太多，不然會影響湯的口感。

泡發的銀耳先摘掉根部清洗乾淨，放在一旁備用排骨裏面放一點鹽，一把麪粉用力的抓拌均勻，讓麪粉把排骨裏面的血水吸出來，然後再放在清水下面沖洗乾淨，這樣排骨肉更加軟嫩，而且吃起來也沒有腥味，也不用提前焯水。洗乾淨的排骨放在砂鍋裏面，牛蒡用温水沖洗乾淨，也一同放進砂鍋裏，然後加入洗乾淨的木耳，清水可以多加不能少加，中途不能再加水。

所有的材料都放進砂鍋裏面之後開大火燒開。剛燒開的時候會有一點浮沫，用勺子打掉不要蓋蓋子，把浮沫打幹淨之後再煮5~10分鐘。再蓋上蓋子，這樣可以減輕排骨的腥味，而且燉出來的湯也味道更好。保持小火燉半個小時左右胡蘿蔔，洗乾淨切成滾刀塊放進湯裏面，然後把紅棗也加進去。加入這些食材之後，轉成大火燒開，再轉成小火繼續燉。

差不多燉到所有的食材都軟爛之後，加入一點鹽，白胡椒粉調味，如果家裏面有枸杞也發生點枸杞，能夠提升湯的味道和口感，同時也能增加營養。這個湯補氣效果和強身健體效果都比較好，而且也不像其他的湯那樣容易上火，老人孩子都可以喝。不過燉湯的時候一定要注意後放言，如果提前放鹽，排骨的肉質會特別差，喝湯的味道也不是太好。