家有孩子多做這三道營養菜營養均衡合理搭配 頓頓吃光盤

據世衞組織的研究表明，春季是孩子生長最快的季節。孩子們的身體在這個時候變得更活躍，食慾也愈發旺盛。因此，為了確保孩子們健康成長，寶媽們可以通過合理調整他們的飲食來提供足夠的營養。這裏，我們將分享三道簡單又營養的菜餚，供寶媽們學習參考。

一、滋補菠菜雞蛋羹

嫩滑而多汁，味道鮮美，深受小孩子們的喜愛。

製作方法：

1.準備一把洗淨的菠菜。在一個小碗中，打入4個雞蛋，加入1克食鹽調味，再加入1克雞粉和一些料酒去腥，用筷子充分攪拌均勻。接着，加入一勺清水，清水和雞蛋的比例是一比一，再次攪拌均勻備用。

2.取另一個小碗，在內部塗抹一層植物油，這有助於之後蒸好的雞蛋羹更容易脱模。將之前攪拌好的雞蛋液倒入漏網中，以去除泡沫。這樣蒸出來的雞蛋羹將更加滑嫩可口。

3.燒開水，加入一些植物油。當水沸騰後，將菠菜放入水中焯燙一分鐘，撈出瀝乾水分。隨後，用冷水過一下焯過的菠菜，放在潔淨的菜板上，切成小段，並放入之前的小碗中。

4.將幾瓣蒜拍扁並切成蒜末，取半個紅椒切成小塊，將它們一起加入之前的小碗中。再加入5克生抽和3克香油，用筷子攪拌均勻備用。

4.將切好的菠菜加入雞蛋液中，充分攪拌均勻。蓋上保鮮膜，並用牙籤紮上幾個透氣孔。在蒸鍋中燒開水，水開後將菠菜和雞蛋液放入蒸鍋中。用大火連續蒸8分鐘。

5.蒸好的菠菜雞蛋羹時間到了，用刀沿着小碗的邊緣劃出一個圈，將蒸好的雞蛋羹倒扣在潔淨的菜板上。用刀將其切成小塊，將切好的菠菜雞蛋羹擺放在瓦煲中。現在，美味的滋補菠菜雞蛋羹就準備好了！

二、春季韭菜炒河蝦

韭菜是春天的時令蔬菜，鮮嫩多汁，再加上新鮮的河蝦，口感豐富，美味無比。

1.準備一斤小河蝦，用清水多次洗淨，放入碗中。倒入適量清水，加入一勺食鹽，浸泡五分鐘，以幫助河蝦排出內部雜質。

2.將小河蝦撈出，放入漏網中瀝乾水分，備用。同時，準備一把洗淨的韭菜，將其切成兩釐米長的段。再準備幾根小葱，切成葱花，備用。

3.準備5張手工烙餅，疊放在一個盤子裏備用。加熱炒鍋，倒入適量的食用油。當油熱至四成時，將小河蝦倒入炒鍋中。由於小河蝦容易受熱，迅速變色，所以用中火快速翻炒片刻，以排除河蝦裏的水分。將小河蝦倒入漏網中，去除多餘的油份。

4.另起一口鍋，倒入食用油，加入葱花爆炒，加入韭菜段，迅速翻炒幾下。

5.倒入炒好的小河蝦，翻炒均勻。加入1.5克食鹽、0.5克味精、0.5克胡椒粉、1克孜然粉、1克辣椒粉，並淋上適量的明油。開大火快速翻炒10秒鐘，使所有調味料充分混合。

6.熄火，將炒好的河蝦韭菜裝盤，用烙餅包裹着食用，美味可口。

三、春季燒菠菜

菠菜被譽為"營養的模範生"，富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（如鈣、鐵）等多種營養物質。常吃菠菜可以促進食慾，增加孩子的食量，有助於他們的成長和發育。

製作方法：

1.準備一把洗淨的菠菜，備用。取適量的蒜瓣，逐一拍扁，剁成蒜蓉，放入碗中。再取一個紅辣椒，切成斜片，與蒜蓉一起放在碗中，增添色彩。

2.將一鍋清水燒開，加入一些植物油。在炒菠菜之前，需要先焯水，菠菜中含有草酸。加入少許食鹽，為菠菜調味，用筷子充分攪拌使其融合。

3.當水開時，將菠菜放入鍋中焯水20秒，然後撈出瀝乾水分，放入碗中備用。重新加熱一鍋鍋，倒入適量的食用油。當油熱時，加入蒜蓉和辣椒片，炒至蒜香四溢。將炒香的蒜蓉和辣椒倒入菠菜中，迅速翻炒幾下。開始調味，加入適量的食鹽，一些蒸魚豉油，再加入少量雞精。開火快速翻炒15秒，確保所有的調味料充分融合。關火，將炒好的菠菜盛入盤中。

孩子的健康成長需要均衡的營養。在家庭中，為孩子準備營養豐富的菜餚至關重要。通過選擇富含各種維生素、礦物質和蛋白質的食材，併合理搭配它們，我們可以滿足孩子的營養需求，幫助他們快樂、健康地成長。讓我們為家中的孩子提供充滿愛和營養的飲食吧！春季，是孩子們快樂成長的時節。