老鴨湯的做法

切好的鴨肉加水、姜、花椒煮好撈出洗淨後，將鴨肉和海帶放入鍋內加水和料酒燒開並再次撈出瀝乾水分。最後將海帶、鴨肉、薑片和水放入鍋內，煲煮好後加入鹽和胡椒粉，出鍋前倒入香油，美味的老鴨湯就完成了。

準備食材：老鴨、海帶、姜、鹽、花椒、香油。

1、鴨肉洗淨後切塊，海帶切塊，薑切片備用。

2、切好的鴨肉放入鍋內。加入水、姜、花椒煮開後，再煮3分鐘，之後再撈出洗淨備用。

3、洗淨的鴨肉和海帶放入新鍋內加水和料酒燒開，焯燙片刻後撈出瀝乾水分備用。

4、最後將水、海帶、鴨肉、薑片再次放入新鍋，蓋鍋中火煮開後撇去浮沫，再轉小火煲煮2～3小時左右。

5、最後調入鹽和胡椒粉，繼續煮1小時，出鍋前倒入適量香油，鮮香美味的老鴨湯就做好了。