進階版番茄煎蛋面怎麼做

主食材：番茄2個，娃娃菜1個，雞蛋1個，小葱數根。

配料：白胡椒少許，鹽適量，雞精適量。

步驟1:

燒一大鍋開水，把洗乾淨的番茄燙皮撥皮後切片待用，開水轉小火待用。

步驟2:

洗乾淨的娃娃菜扒開待用。

步驟3:

炒鍋中加入豬油燒熱把番茄片翻炒出沙，沒有豬油就直接用精煉油即可。此時我加入了兩根大葱，只為入味，稍後需要把大葱撈出丟棄。

步驟4:

把一直小火加熱待用的熱水一半加入炒鍋中，依次加入娃娃菜、鹽、白胡椒和雞精。對於輔料的份量不能把握的小夥伴們，鹽嘗着點放是關鍵，不夠味再加是可以的，鹹了就不好吃了喲。

步驟5:

剩餘的熱水用來煮麪。

步驟6:

煮軟的娃娃菜葉撈出擺盤，嫌麻煩的撈出來放碗裏看着順眼就好。

步驟7:

用煎蛋器煎一個溏心荷包蛋，美美噠。沒有煎蛋器的小夥伴在炒制番茄前把蛋煎好備用。

步驟8:

小葱改刀成葱粒

步驟9:

撈出已經煮好的面放入鐵鍋中，加一半的小葱粒一起再煮一分鐘。此時面的鹼味已經在之前的煮制中去掉了，會盡量吸收番茄湯的鹹鮮，小葱稍微煮一下也會沒有辛辣只剩葱香。

步驟10:

撈出面放入已經裝好娃娃菜的麪碗，把番茄湯舀出淹沒面，太陽蛋蓋面。

步驟11:

喜歡吃葱的小夥伴，比如我，再把剩下的一半生葱粒放進去，盤他。