螃蟹不洗直接蒸會有寄生蟲嗎

直接蒸的螃蟹不洗會不會有寄生蟲

螃蟹不洗直接蒸大概需要15分鐘左右才能完全消滅寄生蟲，但是蒸15分鐘的螃蟹會影響口感，裏面的蟹黃很有可能就會流失掉，整個螃蟹變成空殼。所以在蒸之前最好把螃蟹清洗乾淨，上鍋蒸大概8分鐘左右就可以。螃蟹不僅用蒸的也可以用煮的。煮螃蟹一定要水開之後再下鍋，開水下鍋水開之後大概煮五六分鐘就可以，不要煮的時間太長，否則會影響螃蟹的口感。

雖然不洗直接蒸螃蟹能消滅大部分的寄生蟲，但是螃蟹裏面攜帶的泥沙。也會影響口感，所以為了吃到美食最好還是先清洗一下。沒有經過清洗的螃蟹，其實味道還是會差一些的，因為螃蟹長期在泥沙裏生活會帶有土腥味，而且在海水裏面也會攜帶大量的海水，所以反覆用清水沖洗幾遍，用刷子刷掉表面的泥沙和淤泥，能讓螃蟹的口感更好。

如果是鮮活的螃蟹，最好是冷水上鍋蒸，在水慢慢加熱的過程中能夠保留螃蟹肉鮮美的味道，同時也能讓它本身的腥味散發出來，蒸好以後不但味道更濃，而且腥味也變得很淡。就像温水煮青蛙的道理一樣，防線在慢慢的加熱過程中不會劇烈的掙扎，也不會在蒸的過程中把腿正調。相比於用水煮的螃蟹，蒸螃蟹的口感要稍微硬一些，沒有水煮的那麼鮮嫩，但是湯汁保留的很好。

螃蟹的蛋白質含量特別高，膽固醇含量也特別高，是一種營養價值特別豐富的食物，因此也是特別容易滋生細菌的，如果一次做好的螃蟹沒有吃完，必須要儲存好，儘快吃掉。儲存的時候需要把螃蟹表面的水分晾乾，然後裝在保鮮袋裏密封好。在冰箱保鮮裏面儲存，第2天趕緊吃掉，如果不吃需要冷凍儲存。