螃蟹要蒸幾分鐘

螃蟹一般蒸15分鐘左右最為適宜。

通常情況下，螃蟹入鍋後的蒸制時間不能低於15分鐘，因為螃蟹生活在淺水中，極易被寄生蟲寄生，而在高温下蒸煮15分鐘則完全可以將不耐高温的寄生蟲完全殺死，同時不會使蟹肉過老。而除普遍情況之外，螃蟹所蒸的時間還需要根據其大小適量浮動。

如果個頭較小或適中，則保證蒸夠15分鐘即可出鍋，如果個頭稍大，可適當延長十分鐘左右，最好不要超過30分鐘。判斷螃蟹是否蒸熟可以通過觀察蟹殼的顏色，如果已經完全變為紅色，説明已經熟了，但如果還有部分呈現綠色，則説明還沒熟。此外進一步的判斷方法則是查看蟹黃與蟹肉是否已經凝固，如果已經凝固，且呈現紅黃色，則説明已經完全熟透。