西安回民粉蒸肉怎麼做好吃

主食材：牛腩1000克，麪粉150克。

配料：五香粉2茶匙，料酒50克，生抽2湯匙，白芷5克，花椒30克，葱1/2根，姜4片，食鹽25克，雞精1茶匙。

步驟1:

牛肉一定要選擇肥一點的，切成大塊，麻將塊的一半大小即可

步驟2:

花椒30克、白芷5克用小火炒香

步驟3:

炒香後揀出花椒裏面的硬粒，擀成花椒白芷面備用

步驟4:

肉中加適量葱段和薑片，加入生抽2湯匙、料酒50克、食鹽25克、雞精1茶匙，倒入炒好的花椒白芷粉和五香粉2茶匙

步驟5:

用手抓勻醃製一夜，24小時更好，第二天挑揀出葱、姜

步驟6:

拌入麪粉，直至每塊肉上都均勻沾上面粉，並且盆中無多餘麪粉即可

步驟7:

用龍布包上裹有面粉的肉，大火蒸30分鐘後轉小火再蒸制2小時，蒸好的肉用筷子打散後放到自然涼，所以一般是第一天蒸好後第二天吃

步驟8:

二次蒸制以便於入味，吃的時候只需熱熱即可，上邊可以熱上小餅配着吃