徽酸菜魚怎麼做好吃

主食材：酸菜一袋，烏魚2斤。

配料：香辣醬2湯勺，花椒10粒，幹辣椒搗碎，小葱2根，姜4片，蒜5顆。

步驟1:

將魚洗淨，去骨，片成片，加定粉，鹽，料酒，醃製10分鐘

步驟2:

醃製中，

步驟3:

葱。姜，蒜，切碎，

步驟4:

酸菜切塊，放入鍋中焯水！煮兩分鐘撈出，鍋中放油，放香辣醬，葱薑蒜放一半，放入酸菜炒熟，放入魚頭，魚骨翻遍變色，然後加水煮開，加少量鹽，雞精，煮熟後把酸菜和魚骨撈出放盆子裏墊底！湯留鍋中倒入醃好的魚片，煮2分鐘即熟，出鍋裝盆！

步驟5:

最後放上幹辣椒，花椒，剩下的葱薑蒜末，鍋燒熱油澆上即可！