酸菜怎麼炒好吃
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1、將酸菜洗淨切段,肥肉洗淨切片(值得注意的是,酸菜購買的時候儘量選擇醃製得比較脆的酸菜做出來的味道才好)。
2、將大葱洗淨切片,老薑與朝天椒洗淨切沫。
3、大火將鍋燒乾放下肥肉翻炒幾下轉水火,將肥肉炸幹出油(酸菜用豬肉油做出來的菜比植物油做出來的味道好)。
4、將切好的葱薑辣椒入鍋翻炒一分鐘。
5、轉大火,加入酸菜翻炒幾下,加鹽拌勻煮分鐘起鍋。
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