酸菜魚片怎麼做好吃

主食材：豆芽200克，黑魚750克，酸菜80克，泡椒4個，蒜瓣若干。

配料：生粉5克，鹽，雞精。

步驟1:

將黑魚洗淨，魚身切片，然後將鍋燒熱後加入少許油，將輔料包中的魚頭和魚生部分煎制兩面金黃。

步驟2:

加入大量開水（建議750ml-1000ml），以為加入開水容易將魚湯煮白。保持大火熬煮30分鐘左右為佳。

步驟3:

熬煮魚湯的同時，可以將主料包中的魚肉取出，然後將配料包中的醃製料（生粉、鹽、雞精）放入魚片中拌勻備用。

步驟4:

魚湯熬煮好以後建議先用漏勺將魚頭和魚生取出。然後加入輔料包中的酸菜和泡椒。轉中小火熬煮10分鐘左右，讓酸菜鹹味充分釋放。

步驟5:

將輔料包中的豆芽菜放入鍋中煨煮1-2分鐘。

步驟6:

將魚片逐片的放入湯中小火煨煮至魚片熟透即可。（魚片時間煮的太長容易變老，請注意控制時間，大約5分鐘左右即可）。出鍋前可適當用雞精，鹽等調味（根據個人口味）