一口香掉下巴的家常炒肥腸的做法

主食材：肥腸350克，青椒1個，胡蘿蔔半根。

配料：葱姜適量，陳醋半勺，蠔油1勺，糖半勺，澱粉半勺，清水適量，八角1個，桂皮1小塊，香葉2片，冰糖少許，料酒4勺，白胡椒粉3克，生抽2勺，老抽適量。

步驟1:

鍋中放少許油，加入葱姜八角，桂皮，香葉，冰糖炒出香味後加適量清水，放入肥腸，然後加料酒，白胡椒粉，醬油，老抽煮一小時

步驟2:

煮肥腸的時間，準備配菜，青椒切成滾刀塊，胡蘿蔔切成菱形片，葱薑蒜切成碎末

步驟3:

肥腸煮好撈出來涼一會兒，我將裏面比較厚的油脂都去掉了

步驟4:

然後再調一點兒非常的料汁，加入料酒，陳醋，生抽，蠔油，老抽，鹽，白胡椒粉，糖澱，粉，最後再加少許清水攪拌均勻

步驟5:

肥腸晾涼切成小塊

步驟6:

郭總，少放一點油，因為肥腸還會出一部分油，放入肥腸先煸炒一兩分鐘，將油脂炒出，然後放入胡蘿蔔炒至斷生

步驟7:

最後再放入青椒和調好的料汁，翻炒一兩分鐘即可出鍋