炒榨菜的家常做法

炒榨菜的家常做法

食材：

榨菜頭100克、蠶豆400克、肉末100克、小葱2根、蒜2瓣、姜2片。 調味料：食用油3克、生抽1克、鹽1克。

榨菜炒蠶豆的做法：

1、榨菜頭洗淨切絲，放入水中浸泡，反覆沖洗去，再擠幹水分；

2、小葱切葱花、蒜切末，姜切末，蠶豆洗淨；

3、鍋中倒入食用油，燒熱後下入葱、姜、蒜、榨菜爆香，再放入肉末炒至變色，加入生抽翻炒均勻；

4、倒入蠶豆，翻炒2分鐘，加水沒過蠶豆，煮3分鐘；

5、最後大火收汁，即可。

小貼士：

醃製榨菜質地脆嫩，風味鮮美，營養豐富，含豐富的人體所必需的蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等，以及穀氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種遊離氨基酸。榨菜可以用於佐餐、炒菜和做湯。