炒肥腸的家常做法
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炒肥腸的家常做法:
材料:肥腸500克,姜10克,葱10克,青辣椒10克,幹辣椒5克
製作步驟:
1、先把肥腸切成段,再把青辣椒、幹辣椒、蒜、葱切成小段。
2、將肥腸開水下鍋,放入葱、姜、醬油、鹽攪拌均勻,煮熟撈出備用。
3、起鍋燒油,下葱、蒜、青辣椒段、幹辣椒段,再下入豬大腸,進行煸炒。
4、倒入適量料酒翻炒,等肥腸炒至金黃,加入適量熱水翻炒。
5、加入適量鹽、醬油、糖,翻炒均勻,即可出鍋。
肥腸又名豬大腸、豬腸,是用於輸送和消化食物的內臟器官,有很強的韌性,還有適量的脂肪。根據功能,豬腸可分為大腸、小腸和腸頭,脂肪含量不同,小腸最瘦,腸頭最肥。肥腸具有潤燥、補虛、止渴、止血等功效,可以用於治療虛弱口渴、脱肛、痔瘡、便血、便祕等症。肥腸主要用於燒、燴、滷、炸等製作菜品,一般人都可食用,感冒期間忌食。
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