幹鍋香辣魚的製作方法
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工具/材料
草魚
糖
孜然粉
五香粉
花椒
白酒
生抽
料酒
豆瓣醬
芹菜
尖椒
操作方法
01將草魚剁成小塊,並倒入白酒。
02再加鹽、胡椒粉、澱粉。
03攪拌均勻後,醃製10分鐘。
04將芹菜切段。
05將尖椒斜切。
06將大葱切片。
07將幹辣椒剪斷。
08鍋中熱油,放入魚塊炸至金黃撈出。
09另起一鍋,鍋中放油和豆瓣醬,炒出紅油。
10炒出紅油後,倒入幹辣椒和花椒炒香。
11炒香後,倒入葱片、姜蒜末翻炒。
12繼續倒入尖椒翻炒。
13接着放入魚塊、生抽、五香粉、胡椒粉。
14待魚炒上色後,加入鹽、白糖、料酒用大火炒勻。
15最後放入芹菜,炒1分鐘。
16這樣幹鍋香辣魚就做好了。
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