蘸汁蒸茄子，茄子的家常吃法的做法

主食材：紫色長茄子，一根半，紅椒1/3個。

配料：蘸汁：蒜粒3粒，糖2勺，鹽半勺，生抽1勺，料酒1勺，玉米油20毫升。

步驟1:

茄子清洗乾淨，去掉柄和尾部，然後切成合適長短的段狀。再對半切開，碼入盤中。蒸鍋里加入冷水，碼好的茄子放入蒸鍋，冷水上鍋，開大火蒸15分鐘左右。

步驟2:

蒸茄子期間，可以調個蘸汁。將蒜粒清洗乾淨，然後壓成蒜泥放入碗裏，放入鹽半勺，糖2勺，生抽1勺，料酒1勺，用勺子攪拌到糖基本融化。

步驟3:

乾淨無水不粘鍋中，倒入玉米油，然後開大火，將油燒温熱，放入切成小塊的紅椒塊，略微煸炒一會，將油徹底燒熱。關火。將熱油淋入步驟3調好的料汁中，趁熱攪拌成均勻蘸汁！

步驟4:

蒸好的茄子，可以用筷子輕易戳動，取出。淋上攪勻的蘸汁即可！