炸茄子的做法

主食材：茄子3個，雞蛋1個。

配料：鹽適量，幹澱粉適量，麪包糠適量，食用油數量。

步驟1:

選用這種偏長的茄子

步驟2:

去皮切成條，根部不要切斷

步驟3:

均勻的撒鹽，稍微揉搓一下

步驟4:

撒幹澱粉

步驟5:

把幹澱粉均勻的沾在茄子條表面

步驟6:

一個雞蛋打散後均勻的裹在茄子上

步驟7:

撒上面包糠

步驟8:

把麪包糠抖均勻

步驟9:

鍋裏放油

步驟10:

油温6成熱，入鍋炸。炸到定型後翻面炸。然後撈出，油温稍微升高後再復炸一下撈出控油

步驟11:

裝盤時淋上番茄醬即可享用。