紅燒魚的做法家常

青紅椒切圈，葱切葱花，魚切成塊，魚肉里加麪粉、澱粉、五香粉和鹽醃製15分鐘，鍋中油燒熱，放魚塊炸至金黃撈出，留底油，放薑片和葱段炒出香味，再倒黃酒、生抽、老抽、白糖，八角和大料，加熱水燒開，放魚塊和鹽大火燒開，蓋上鍋蓋小火燉20分鐘，將八角、大料、葱段撈出，倒蠔油收汁即可。紅燒魚的做法家常:主料:草魚1條配料：紅椒2個，尖椒2個，味精少許，葱5克，姜5克，八角，生抽2湯匙，老抽4茶匙，蠔油2湯匙，植物油，黃酒2湯匙，白糖4茶匙紅燒魚的簡單做法：1.青椒和紅椒切圈，葱切葱花。

2.將魚清洗乾淨，然後切成塊。

3.魚肉裏面加少許麪粉，再加澱粉、五香粉和少許鹽抓勻，醃製15分鐘。4.鍋中倒油，油燒熱之後，將醃好的魚塊放進去炸至金黃，撈出控油。5.鍋中留底油，放入薑片和葱段炒出香味。6.再倒入黃酒、生抽、老抽、白糖，八角和大料，加入熱水，大火燒開。

7.放入魚塊和鹽，大火燒開後，蓋上鍋蓋，轉小火燉20分鐘。8.將八角、大料、葱段撈出，倒入蠔油少許，大火收汁，調入味精出鍋即可。小貼士：魚肉切成塊後，一定要先醃製一段時間，加一些胡椒粉可以去除魚腥味。

炸魚的魚塊入鍋之後，需要蓋上鍋蓋，燜一段時間，這樣能讓魚肉更加入味。