紅燒鱘魚家常做法
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紅燒鱘魚家常做法:
材料:鱘魚600g,洋葱半個,紅椒1個,油適量,鹽適量,葱薑蒜適量,糖適量,醋適量
製作步驟:
1、洋葱和紅椒分別切成絲備用,蒜、姜、幹辣椒和小葱分別切成片和小段備用,
2、將鱘魚表面的粘液用刀刮淨、洗淨,控幹水分,然後將鱘魚切成4釐米的方塊,
3、用料酒、薑片和適量的鹽醃製一下,取適量的幹澱粉,將醃好的鱘魚塊表面沾滿薄薄的澱粉,
4、電餅鐺放入適量的油燒熱,將鱘魚塊放入電餅鐺中煎至,煎至兩面金黃色後撈出備用,
5、另起一鍋,放入少量的油,加入蒜片、薑片、幹辣椒煸出香味,
6、放入煎好的鱘魚塊翻炒,加入少許醋和適量的料酒、糖和蒸魚豉油翻炒均勻,
7、再加適量的水,開鍋後燜煮3分鐘後轉小火15分鐘,
8、加入洋葱絲和紅椒絲大火翻炒,炒至配菜軟爛,加鹽和胡椒粉調味,收濃汁即可出鍋。
大家通常所説的鱘魚(Sturgeon)就是指鱘形目的魚類,鱘魚隸屬於硬骨魚綱、輻鰭亞綱、硬鱗總目、鱘形目。我國是世界上鱘魚品種最多、分佈最廣、資源最為豐富的國家之一。
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