羊油辣子怎麼做好吃
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主食材:羊腰窩油500克,二荊條辣椒150克,子彈頭微辣辣椒50克,子彈頭中辣辣椒50克。
配料:芝麻50克,鹽1勺,花椒粉適量,五香粉適量。
步驟1:辣椒用濕布擦乾淨,然後再曬乾。辣椒我選了二荊條辣椒和子彈頭辣椒,而子彈頭的分別選了微辣和中辣。如果用燈籠椒代替一半的子彈頭也是很不錯的
步驟2:二荊條辣椒帶把,曬乾後去掉把。
步驟3:把子彈頭辣椒打的比較粹些,成為較細的辣椒粉。
步驟4:二荊條辣椒則打的粗些,保留大部分籽不被打碎,這樣更香。
步驟5:把辣椒粉放一起,放入五香粉,花椒粉和鹽
步驟6:拌均勻備用
步驟7:羊腰窩油洗淨。
步驟8:放入鍋裏小火煉
步驟9:煉出油
步驟10:把油渣過濾出來。
步驟11:煉好羊油倒入鍋裏,温度到150度,放入芝麻,放入芝麻後會起沫,沒關係。
步驟12:關火倒入辣椒粉。
步驟13:快速拌均勻,拌的過程中,辣椒的香味就會激發出來,非常香。
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