麻婆豆腐的家常做法

麻婆豆腐屬於川菜，一點要加入郫縣豆瓣醬才能做出正宗的麻婆豆腐。除此之外，還有很多人在製作的時候，會加入一些肉沫，牛肉、豬肉都可以。麻婆豆腐有川味的麻辣感，口味獨特，口感順滑。

麻婆豆腐的家常做法

麻婆豆腐的家常做法比較簡單。將豆腐切塊，香葱切段，鍋內倒油；放入葱絲、薑絲、花椒、辣椒、郫縣豆瓣醬爆香；放入豆腐翻炒，淋入生抽即可出鍋。

《錦城竹枝詞》、《芙蓉話舊錄》等書對陳麻婆創制麻婆豆腐的歷史均有記述。清朝同治元年，在成都萬福橋邊，有一家原名“陳興盛飯鋪”的店面。女老闆面上微麻，人稱"陳麻婆"。陳氏對烹製豆腐有一套獨特的烹飪技巧，烹製出的豆腐色香味俱全，她創制的燒豆腐，則被稱為“陳麻婆豆腐”，其飲食小店後來也以“陳麻婆豆腐店”為名。