豆鼓蒸排骨怎麼做好吃

主食材：小排350克。

配料：鹽3克，生粉10克，糖6克，薑絲5克，花生油15克，蒜末35克，豆豉30克，白酒10克，胡椒粉2克。

步驟1:

·食材·

小排 350g、鹽 3g、糖 6g

生粉 10g、薑絲 5g、花生油 15g

蒜末 35g、豆豉 30g、白酒 10g、胡椒粉 2g

步驟2:

用冷水浸泡半小時去血水，再用廚房用紙吸乾水分

步驟3:

加入鹽、糖、生粉，慢慢搓勻至粘稠

步驟4:

加入涼水，蓋上保鮮膜放入冰箱靜置1小時

步驟5:

用清水沖洗至血水完全排除，擦乾備用

步驟6:

加入糖、花生油、薑絲，再次放入冰箱冷藏半小時

步驟7:

豆豉、蒜，切末備用

步驟8:

起油鍋，倒入蒜末、豆豉，炒出香氣

步驟9:

倒入排骨中，再加入白酒、胡椒粉、水澱粉，拌勻醃製15分鐘

步驟10:

水沸後蒸20分鐘即可

步驟11:

完成