臘排骨怎麼做才好吃
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臘排骨的做法有很多,每個人的口味喜好不盡相同,比較常見的做法有臘排骨燉蘿蔔、臘排骨燉土豆、蒸臘排骨等。
臘排骨燉蘿蔔:
主料:臘排骨、白蘿蔔、木耳
輔料:肉桂、紅辣椒、八角、花椒、葱、姜、蒜
方法步驟:
1.把葱薑蒜花椒八角放好備用。
2.木耳泡發蘿蔔洗好切丁。
3.用葱薑蒜加豆瓣醬嗆炒。
4.將嗆好鍋的熱油和八角花椒辣椒放進鍋裏,與泡好的臘排骨一起燉,臘排骨提前一晚上泡好,用水抄好。
注意事項:臘排骨本身比較鹹,不用再加鹽。臘排骨肉質較硬,要泡久些燉久些才會爛。
臘排骨燉土豆:
食材:臘排骨、土豆、食鹽、味精、食用油、幹辣椒、清水、姜、大蒜、花椒。
製作方法:
1、土豆切塊備用,臘排骨剁小塊備用。
2、鍋內放入清水,加入剁好的排骨。
3、大火燒開後撈出排骨,用清水沖洗乾淨。
4、另支鍋,放入排骨,加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒。
5、大火燒開後改小火燉1小時。
6、加入土豆燉至土豆熟即可出鍋。
蒸臘排骨
主料:臘排骨
輔料:豆豉、青椒、雞精
1.臘排骨斬斷過開水焯幾分鐘;
2.撈出撒豆豉辣椒高火蒸10分鐘就可以了;
3.吃前拌點雞精好了。
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