排骨怎麼做好吃

排骨怎麼做好吃的答案是：紅燒排骨、糖醋排骨、粉蒸排骨、可樂排骨、幹鍋排骨、玉米燒排骨。

六種家常排骨的做法

一、紅燒排骨

主料：500g排骨。輔料：1根葱、2片香葉、1小塊姜、4瓣蒜、1塊桂皮、1塊大料、1勺鹽、冰糖、醬油、1勺食用油、涼水、開水。

做法步驟

1、將葱切成段，姜切成片。往鍋裏倒入足量的水，接着把排骨放進鍋裏煮，待水煮沸之後把漂浮的白沫撇乾淨，然後再把排骨從鍋裏撈出來放一旁備用。

2、往鍋中放入少量的油，加入適量的冰糖，接着用小火來炒冰糖。等冰糖炒至融化有糖色後，再將一旁備用的排骨倒到鍋裏進行翻炒，使排骨上色。然後倒入少許的醬油，並放入大料、桂皮、香葉、葱段和薑片。

3、往鍋裏倒入足量的開水，水再次沸騰之後轉小火煮一段時間，煮到湯汁還剩下一小半的時候放入食鹽，然後用中火收汁，最後關火裝盤就可以了。

二、糖醋排骨

主料：100g豬小排。輔料：7g白芝麻、60g冰糖、3根小葱、4片姜、4勺白醋、2勺料酒、1勺鹽、1勺雞精。

做法步驟

1、煮一鍋開水，倒入排骨焯水撈出，用清水清洗乾淨，放入煮鍋，加入冷水、料酒、葱姜，大火燒開，中小火燉45分鐘左右，將排骨撈出，瀝乾水分備用。

2、鍋中倒入足量的油，放入排骨炸，排骨炸到表面呈金黃色之後撈出，排骨湯留着待會用。

3、鍋中留底油，加入冰糖翻炒幾下，加入白醋、生抽，再加入排骨湯，大火燒開之後轉中小火燜15分鐘，等湯汁還剩下一小半的時候，加入白芝麻翻炒，再加入一勺鹽，輕輕調味，大火收汁，讓湯汁全部裹在排骨上就可以了。

三、粉蒸排骨

主料：500g排骨、100g大米。輔料：1勺腐乳汁、1勺老抽、1勺蠔油、1勺糖、1勺鹽、1勺白酒、半根葱、1小塊姜、1個八角、花椒。

做法步驟

1、將排骨清洗乾淨之後撈出來瀝乾水分，然後放入葱和姜，倒入適量的白酒進行醃製一刻鐘的時間。待排骨醃製好之後，把其中的葱和姜挑出來，然後再往排骨里加入1勺腐乳汁、蠔油、老抽、糖和食鹽，攪拌均勻後繼續醃製一段時間。

2、大米洗乾淨之後，晾乾放入無水無油的砂鍋中，將八角、花椒、小紅椒放到鍋裏，小火慢慢地炒，炒到大米呈微黃色就可以停火了。

3、將大米和八角等放入料理機中，打碎成顆粒狀，倒入排骨中，讓排骨均勻地沾上米碎。

4、放入高壓鍋中蒸30分鐘，蒸好之後拿出來就可以吃了。

四、可樂排骨

主料：500g排骨、一罐可樂。輔料：半根葱、花椒、1小塊姜、1個八角、1小塊桂皮、2片香葉、1勺生抽、1勺食用油。

做法步驟

1、鍋中倒入足量的水，排骨洗乾淨之後放入鍋裏，大火燒開水之後撇去浮沫，撈出來用水沖洗乾淨。

2、鍋中放入食用油，油五成熱的時候放入薑片、葱爆香，把排骨放進去炒一下，然後倒入少量老抽，放入少量花椒、八角等香料。

3、最後倒入可樂，大火煮沸之後換成小火煮40分鐘就可以了。

五、幹鍋排骨

主料：500g排骨、半個洋葱。輔料：1小塊姜，6瓣蒜、半根葱、4個幹辣椒、2勺料酒、2勺鹽、2勺澱粉、1勺生抽、1勺糖、花椒、1勺豆瓣醬。

做法步驟

1、排骨用水泡10分鐘，洗乾淨之後放到容器中，加入1勺食鹽、2大勺料酒、葱花和薑片醃製10分鐘之後加入一大勺澱粉拌勻。

2、鍋內熱油，放入排骨炸至表面金黃，撈出來之後再炸一邊。

3、鍋內留底油，加入姜蒜、幹辣椒、花椒炸香，加入豆瓣醬翻炒一下，然後加入排骨進行翻炒，加入洋葱再炒一下，倒入料酒、生抽，放入1勺食鹽，半勺糖，炒至青椒斷生之後加入雞精就可以出鍋了，最後可以撒上芝麻點綴一下。

六、玉米燒排骨

主料：500g排骨、2個甜玉米、1把花生米。輔料：1小塊姜、適量小葱、少量冰糖、2勺生抽、2勺料酒、1塊八角、1塊桂皮、2勺鹽、適量食用油。

做法步驟

1、鍋中加入足量的水，然後把排骨放入鍋中，放入薑片和少量的料酒，煮沸後焯一下水。

2、鍋中放入少量的油，把冰糖放進去炒，用小火炒，融化變色之後放入排骨繼續用小火炒。

3、排骨上色之後，加入足量的開水，放入料酒、生抽、八角和桂皮，大火燒開之後再轉為小火，加入小葱蓋上蓋，燉上15分鐘。

4、加入玉米段和花生米，蓋上蓋子再等上十分鐘，湯汁還剩一小半的時候加入鹽和胡椒粉，最後用大火收一下汁就可以了。