鵪鶉蛋的功效與作用
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食材簡介:
鵪鶉蛋,又稱鶉鳥蛋、鵪鶉卵等,是鵪鶉的卵,一般只有10g左右。鵪鶉蛋外殼為灰白色,表面有紅褐色或紫褐色斑紋。煮熟後的鵪鶉蛋可製作沙拉,也可以醃漬、水煮或做成膠凍食物。
營養功效:
鵪鶉蛋中含有較多的卵磷脂和腦磷脂,具有很好的健腦作用。不僅如此,吃鵪鶉蛋還能預防因吃魚蝦發生的皮膚過敏、風濕疹、嘔吐以及藥物性過敏等症狀。
飲食禁忌(人羣):
尤其適宜於體質虛弱,營養不良,氣血不足以及兒童生長髮育不良者食用,但是,膽固醇含量較高者以及心腦血管患者不宜多食。
搭配禁忌:
鵪鶉蛋不宜和螃蟹一起吃,會導致中毒;
鵪鶉蛋不宜和豆漿一起吃,不利於消化吸收;
鵪鶉蛋不宜和香菇一起吃,會導致面部長黑斑;
鵪鶉蛋也不宜和豬肝一起吃,也會面生黑斑;
適宜搭配:
鵪鶉蛋+韭菜,可以緩解腎虛腰痛陽痿;
鵪鶉蛋+麪條,可以治療神經衰弱;
鵪鶉蛋+銀耳,可以補益脾胃、滋陰潤肺、健腦強身;
鵪鶉蛋+紅棗,可以軟化血管、安神;
鵪鶉蛋+五花肉,可以健腦、治失眠。
常見做法:
鵪鶉蛋燒豆腐、香辣滷鵪鶉蛋、涼拌鵪鶉蛋、紅棗鵪鶉蛋酒釀、泡椒鵪鶉蛋。
標籤:
鵪鶉蛋
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