米粉肉新吃法的做法

主食材：豬五花肉1000克，自制米粉450克。

配料：花椒大料香葉桂皮適量，生抽二勺，老抽一勺，蠔油一勺，豆醬一勺，料酒一勺，姜葱少量，鹽一勺。

步驟1:

300克大米150克糯米，加入適量的花椒大料香葉桂皮小火炒

步驟2:

炒至變色金黃色離火冷卻

步驟3:

打成有點顆粒感的米粉

步驟4:

五花肉切成5毫米的片

步驟5:

放入容器加入葱姜碎碎，生抽老抽蠔油

步驟6:

豆醬料酒

步驟7:

下手抓勻醃製20分鐘

步驟8:

醃好後沾上米粉

步驟9:

放在蓋簾上天氣好半天就曬好了

步驟10:

切點山藥墊底

步驟11:

將肉片擺在上面，噴上水讓米粉濕潤

步驟12:

水開上鍋蒸大火蒸30分鐘