雙色紅豆糕 寶寶輔食食譜怎麼做好吃

主食材：藕粉95克，紅豆75克，大米30克。

配料：冰糖15克，水185克+185克。

步驟1:

參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶
食材準備：藕粉95克、紅豆75克、大米30克、冰糖15克 輔料：水185克+185克
操作時間：30分鐘
難度分析：初級

步驟2:

紅豆放入水中，提前浸泡一夜。

步驟3:

第二天將浸泡好的紅豆放入鍋中，加入適量清水，待水沸騰後轉中火，煮至軟爛的狀態盛出，瀝去多餘水分。

*如果不用鍋，也可以用電飯鍋煮紅豆，只要軟爛就可以，會比較省力。

步驟4:

將大米清洗乾淨放入碗中，並加入50克清水，上鍋蒸30分鐘，關火後再繼續燜10分鐘。

*這步就是做熟米飯的過程，你們可以像我一樣上鍋蒸，同樣也可以用電飯鍋做。

步驟5:

藕粉中加入185克清水，攪拌均勻，做成藕粉漿。

*藕粉是這個食譜成型的重要食材，我就不建議替換了，以免增加失敗率。

步驟6:

在鍋中加入185克清水，放入冰糖，熬煮至水變沸騰，且冰糖完全融化的狀態。

步驟7:

鍋中倒入1/4的藕粉漿，用鏟子快速攪拌均勻。

*在倒入之前一定要再攪拌一次，否則之前攪拌的藕粉就沉底了。

步驟8:

再倒入剩餘藕粉漿，繼續攪拌均勻，做成藕粉糊。

*在熬製的過程中，要不斷攪拌，攪拌到像我這樣，提起打蛋器，藕粉糊不易脱落的狀態。

*一定不要一次性全部倒入！可以像我這樣分兩次倒，否則藕粉漿會全都粘合在一起，不會做到圖片中的狀態。

步驟9:

蒸好的米飯中加入1/3的藕粉糊，將食材攪拌均勻。

步驟10:

將剩餘2/3的藕粉糊倒入紅豆中，同樣用筷子攪拌均勻。

步驟11:

取出模具，在模具內側刷油，底部鋪油紙。如果沒有模具，用家裏的小碗也可以呀~

步驟12:

將做好的米飯糊倒入模具中，攤平。

步驟13:

模具中的米飯糊沸水上鍋，用中大火蒸8分鐘左右。

步驟14:

待米飯凝固成型後打開鍋蓋，直接在米飯糊上面，再倒入紅豆糊，攤平。

步驟15:

蓋上鍋蓋，繼續再蒸15分鐘左右，熟透後取出。

步驟16:

蓋上鍋蓋，繼續再蒸15分鐘左右，熟透後取出。

步驟17:

如果你們想給娃做夏日小涼糕，可以等稍晾涼後直接放入冰箱裏冷藏，2小時後取出，又軟彈又清涼，同樣特別爽！